Salmão Grelhado

19/06/2013 | Sem categoria

 

INGREDIENTES: 

Salmão

Cenoura cortada em palito

Abobrinha brasileira cortada em palito

Sal

Pimenta

Azeite

Batatas cortadas em fatias bem finas

Modo de Preparo:

Em uma travessa, coloque uma colher de manteiga e por cima as batatas, depois manteiga de novo e por cima batatas. Faça isso até terminar as batatas cortadas. Tempere com sal a gosto.

Depois de montada, deve assar por 40 minutos. Coloque a travessa dentro de uma frigideira para facilitar na hora de tirá-la. Separe dos legumes (cenoura e abobrinha) e os cozinhe na água fervendo com sal por 4 minutos contados no relógio. Coloque o salmão para grelhar em fogo médio. Utilize uma grelha porque a fumaça sobe e muda o sabor do peixe. Deixe grelhar de 2 a 3 minutos de cada lado.

Volte para os legumes que foram cozidos e escorra a água. Tempere com sal, manteiga e azeite e deixe no forno por mais 4 minutos. Monte da forma que preferir e regue com o molho.

 

Ingredientes do molho que rega o salmão

Cebolinhas picadas

Alecrim

Basílico rasgado com as mãos (conhecido como Manjericão)

Alcaparras

Manteiga

Rodela de limão

Modo de fazer o molho

Coloque em uma panela ou frigideira a rodela de limão, um pedaço de manteiga. Não deixe a manteiga derreter muito, apenas amoleça. Depois acrescente as alcaparras, as cebolinhas picadas, o basílico ou manjerição e o alecrim. Não deixe as ervas fritarem, elas devem ficar brancas e não transparentes.