Doce de Banana
27/10/2012 | Sem categoria
INGREDIENTES:
- ½ xícara de açúcar
- 5 colheres de água
- 5 bananas caturra em rodelinhas finas
- Creme
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 4 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
COBERTURA:
- 1 xícara de açúcar
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve
ao fogo baixo até caramelar
2. Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver
3. Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto
4. Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve
CREME:
1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite
2. Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio,
mexendo sempre até engrossar
3. Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem
4. Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve
5. Pré-aqueça o forno em temperatura alta
COBERTURA:
1. Em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em
banho-maria até amornar
2. Coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco,
bata em ponto de merengue firme
3. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente
4. Deixe esfriar e sirva em seguida
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
