Bolo de Batata Doce

29/04/2013 | Sem categoria

Ingredientes:

• 1 kg de batata – doce
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 pacote de coco seco ralado (100 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de Leite Moça
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga para untar
• açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

 – Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão, com meio litro de água, por
cerca de 20 minutos
 – Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente
 – Junte a manteiga,os ovos, o coco ralado,o açúcar, o Leite Moça e o fermento
em pó, mexendo bem após cada adição
 – Despeje em assadeira retangular média, untada e leve ao forno médio (180°C),
por aproximadamente 45 minutos
 – Depois de frio, polvilhe, com o
 – Açúcar de confeiteiro e corte em quadrados